Vins McLaren Vale Two Hands - Angels' Share - 2016

Avis Viniou

Classique représentant du savoir-faire australien, la cuvée Angels' Share 2016 du domaine Two Hands est un vin rouge sec élaboré à partir de raisins issus principalement du cépage Shiraz (Syrah), emblématique de la région de McLaren Vale en Australie-Méridionale. Ce millésime 2016 bénéficie d’une vinification précise, où l’expression du fruit mûr, typique de la Syrah australienne, se mêle à une belle structure et des tanins soyeux. On retrouve généralement dans cette cuvée des arômes gourmands de mûre, de prune noire, complétés par des notes de violette, d’épices douces et parfois une subtile touche boisée, issue d’un élevage parfaitement maîtrisé.

Le McLaren Vale, situé près de la côte sud de l’Australie, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et des brises marines rafraîchissantes. Les sols y sont variés, allant de l’argile rouge aux schistes, ce qui permet d’obtenir des vins à la fois puissants et élégants, avec une certaine minéralité. Région parmi les plus anciennes du pays, elle s’est illustrée historiquement par la culture de la Syrah, qui s’y épanouit remarquablement grâce à la lumière intense et à la régularité des maturités.

Pour accompagner la cuvée Angels’ Share 2016, privilégiez des plats savoureux et généreux. Des viandes rouges grillées, comme un carré d’agneau aux herbes, une entrecôte sauce poivre, ou un magret de canard aux cerises mettront en valeur la richesse du vin. Côté mets régionaux, un rôti d’agneau australien ou un barbecue mariné au poivre de Tasmanie seront des alliés de choix. Si vous préférez la cuisine végétarienne, optez pour une ratatouille épicée ou un gratin d’aubergines.

Ce vin se dégustera idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de dévoiler toute sa complexité aromatique. Vous profiterez ainsi d’une palette complète mariant le fruité intense et les épices, signature des grands Shiraz d’Australie.