Vins McLaren Vale RedHeads - Coco Rotie - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Coco Rotie 2020 du domaine RedHeads est un vin rouge australien issu de la célèbre appellation McLaren Vale, située en Australie-Méridionale. Cette cuvée, comme son nom l’indique, s’inspire des grands vins de la Côte-Rôtie, et elle est probablement élaborée à partir d’un assemblage classique de Syrah (appelée Shiraz en Australie) et d’un soupçon de Viognier, une pratique typique visant à apporter des notes florales et de la fraîcheur à la robustesse du cépage principal. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables malgré quelques épisodes de chaleur extrême, offre des vins intensément fruités avec une belle concentration. À la dégustation, ce vin séduit par sa robe profonde et ses arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de cacao. La bouche s’exprime avec richesse, ampleur, et une finale persistante sur des tannins veloutés.

La région de McLaren Vale bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne, avec des étés chauds tempérés par la proximité de l’océan. Les sols diversifiés, majoritairement rogues et riches en argile, apportent complexité et structure aux vins. McLaren Vale possède une longue tradition viticole remontant au XIXe siècle et compte parmi les terroirs les plus réputés d’Australie, particulièrement pour ses Shiraz expressifs et gourmands.

Pour sublimer la Cuvée Coco Rotie, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau au romarin ou une entrecôte sauce au poivre. Les tajines aux épices douces, un canard laqué ou une souris d’agneau confite s’accorderont également à merveille. Côté spécialités australiennes, osez une tourte à la viande (« meat pie ») ou des côtelettes d’agneau de la région. Les plateaux de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure, mettront en valeur la puissance et la gourmandise du vin.

Je vous conseille de déguster cette cuvée après une légère aération, à une température située entre 16 et 18°C. Ce vin pourra également bien évoluer en cave durant quelques années, mais son équilibre le rend déjà très séduisant dans sa jeunesse.