Avis Viniou
La cuvée The Footbolt 2012 du domaine d'Arenberg est un vin rouge australien emblématique de l’appellation McLaren Vale, en Australie-Méridionale. Composée principalement de Shiraz (Syrah), ce millésime 2012 illustre à merveille l’assemblage typique de la région : une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de mûre et de cerise, soulignés par des notes d’épices douces, de poivre noir, de réglisse et de subtils accents de cuir. En bouche, la structure est ample, avec des tanins ronds et bien présents, portés par une fraîcheur bienvenue qui équilibre la richesse caractéristique du millésime. Les raisins sont vendangés manuellement, puis vinifiés avec un grand respect du fruit : fermentation traditionnelle en cuve ouverte, pigeage manuel et élevage en fûts de chêne pour apporter complexité et élégance.
La région de McLaren Vale bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de l’océan ; la brise marine modère les excès de chaleur et favorise une maturation lente et harmonieuse du raisin. Les sols y sont très variés, allant de l’argile rouge riche en fer aux substrats calcaires, apportant structure, profondeur et minéralité aux vins. McLaren Vale possède une longue histoire viticole, datant du XIXe siècle, et s’est imposée comme l’un des hauts lieux australiens du Shiraz, combinant traditions et innovations pour offrir des vins expressifs et séduisants.
La structure généreuse et l’expression aromatique de The Footbolt 2012 en font le compagnon idéal de mets savoureux. Il sublimera un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une côte de bœuf grillée, ou encore un magret de canard sauce aux fruits rouges. Pour une alliance régionale, tentez un barbecue australien de viandes marinées ou un rôti de kangourou. Les plats mijotés comme un cassoulet ou un tajine d’agneau aux fruits secs flatteront également sa complexité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après une éventuelle aération de 1 à 2 heures. Cela permettra au bouquet aromatique de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la richesse de ce superbe flacon australien.
