Vins McLaren Vale Wolf Blass - Grey Label - 2014

La cuvée Grey Label 2014 du domaine Wolf Blass, en McLaren Vale, représente parfaitement l’excellence de la viticulture du sud de l’Australie. Ce vin rouge, principalement issu de syrah (shiraz) souvent accompagnée de petites touches de cabernet sauvignon en fonction des millésimes, se distingue par une vinification soignée, privilégiant l’extraction de la puissance et de la complexité aromatique sans sacrifier l’élégance. Le millésime 2014, marqué par un climat équilibré, a permis une maturité optimale des baies, aboutissant à un vin dense, aux arômes intenses de fruits noirs, de prune, de mûre, évoquant aussi le poivre, la réglisse, avec de belles notes toastées et épicées issues d’un élevage partiel en barriques de chêne.

Le vignoble de McLaren Vale, situé entre les collines d’Adelaide et l’océan, bénéficie d’un climat méditerranéen allié à une grande diversité de sols : argiles rouges, schistes, graviers. Cette mosaïque confère aux vins une structure tannique solide, une profondeur minérale et une concentration fruitée inégalée, tout en assurant une belle fraîcheur. Région historique, pionnière de la viticulture australienne depuis le XIXe siècle, McLaren Vale est particulièrement reconnue pour ses vins rouges puissants, soyeux et très expressifs.

Pour accompagner cette cuvée Grey Label 2014, les viandes rouges grillées ou rôties seront des partenaires idéaux : côte de bœuf, agneau australien aux herbes, ou un magret de canard rôti avec une sauce aux fruits noirs. Les fromages affinés, comme un cheddar mature ou un vieux comté, révèleront également toute la richesse du vin. En clin d’œil à la région, un « Kangaroo Pie » ou une viande de gibier australien seront des accords typiquement locaux.

Afin d’apprécier pleinement la richesse aromatique et la structure du vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure. Cela permettra d’en libérer tout le potentiel et d’apprécier la profondeur et l’équilibre de cette remarquable cuvée australienne.