Vins McLaren Vale Coriole - Piquepoul - 2025

Avis Viniou

La cuvée Piquepoul 2025 du domaine Coriole est un vin blanc sec issu du cépage Piquepoul, une variété originaire du sud de la France, plus précisément du Languedoc, qui trouve ici une belle expression en Australie. Ce millésime 2025 témoigne de la volonté de Coriole d’explorer des cépages méditerranéens adaptés aux conditions australiennes. La vinification est conduite de manière à préserver la fraîcheur, avec une fermentation en cuves inox afin de maintenir la vivacité et le caractère croquant du cépage. On retrouve au nez des notes d’agrumes, de citron vert, des touches florales délicates, et une bouche tendue marquée par une belle acidité, typique du Piquepoul.

La région de McLaren Vale, en Australie-Méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par l’influence rafraîchissante de l’océan. Le sol, principalement composé de schistes et de calcaires rouges, offre un drainage optimal et confère aux vins une minéralité particulière. Historiquement, McLaren Vale est l’une des régions viticoles les plus anciennes d’Australie, réputée pour sa diversité de cépages et sa capacité à innover. L’adaptation de cépages méditerranéens tels que le Piquepoul révèle l’ouverture et la créativité des vignerons locaux, en quête de fraîcheur et de finesse.

Pour accompagner ce vin blanc sec et zesté, privilégiez des fruits de mer : huîtres, crevettes, coquilles Saint-Jacques légèrement poêlées, ou un ceviche de poisson blanc. Il s’accorde également à merveille avec des mets plus régionaux comme des beignets de courgettes à la menthe, ou une salade d’asperges et ricotta. L’acidité naturelle du Piquepoul rehaussera également des plats à base de fromages frais ou de chèvre.

Pour la dégustation, servez ce Piquepoul idéalement entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et ses arômes. À cette température, vous apprécierez pleinement sa fraîcheur, sa pureté et l’élégance de sa finale minérale. Vous pouvez le déguster dès à présent pour profiter de sa jeunesse éclatante, mais il saura aussi gagner en rondeur après un à deux ans de garde.