Vins McLaren Vale Aremberg Wines - 2003

Avis Viniou

Ce vin rouge de la célèbre maison d’Aremberg Wines, millésime 2003, provient de l’appellation McLaren Vale en Australie-Méridionale. McLaren Vale est réputée pour ses rouges expressifs, principalement élaborés à partir du cépage Shiraz, bien que le Cabernet Sauvignon, le Grenache et le Mourvèdre occupent aussi une place importante. En 2003, le climat relativement chaud et sec a offert des raisins à parfaite maturité, donnant naissance à des vins généreux, complexes, avec des tanins soyeux et une belle structure. La vinification chez d’Aremberg se caractérise souvent par une fermentation traditionnelle, parfois avec macération prolongée afin d’extraire toute la richesse aromatique, puis un élevage en fût de chêne pour apporter rondeur et profondeur.

Le terroir de McLaren Vale est très particulier, avec des sols variés allant des argiles rouges aux schistes friables, conférant un caractère unique à chaque parcelle. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par la proximité de l’océan, qui apporte fraîcheur et vent, contribuant à la maturité équilibrée des raisins et à la conservation d’une belle acidité. McLaren Vale, l’un des plus anciens vignobles d’Australie, possède une tradition viticole remontant au XIXe siècle, aujourd’hui reconnue pour ses vins rouges complexes, alliant puissance et élégance.

Pour sublimer ce vin d’une belle maturité, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau aux herbes ou un bœuf en croûte. Les amateurs de cuisine locale australienne apprécieront l’association avec un kangourou sur le gril accompagné de légumes racines. Du côté français, un magret de canard sauce au poivre ou un tajine d’agneau aux épices seront également des choix judicieux, la richesse du vin soulignant à merveille les parfums des plats épicés ou savoureux.

Avant la dégustation, laissez le vin s’aérer en carafe au moins une heure afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, idéale pour apprécier ses notes épicées, sa trame fruitée et la belle structure procurée par l’élevage. Ce vin, à point après une belle garde, devrait livrer une expérience raffinée, particulièrement en accompagnement de mets travaillés.