Vins Coonawarra Redman - Cabernet Sauvignon - 2019

Avis Viniou

Le Redman Cuvée Cabernet Sauvignon 2019 est un vin rouge australien provenant de la réputée région de Coonawarra, en Australie-Méridionale. Élaboré uniquement à partir de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2019 met en avant la puissance et l'élégance typiques de cette appellation. Le terroir de Coonawarra est célèbre pour ses sols terra rossa et son climat maritime frais, qui favorisent des vins aux tanins fins et aux arômes complexes de fruits noirs, de cèdre et de menthe. La cave Redman, fondée dans les années 1900, est reconnue pour sa production de vins de haute qualité, conjuguant tradition et innovation.

Pour sublimer ce Redman, envisagez des accords classiques avec des viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf ou un carré d'agneau aux herbes. Les plats en sauce, comme un coq au vin ou un osso buco, trouveraient également un bel écho dans les riches notes du vin. En guise de touche régionale, un plat de kangourou rôti, accompagné de betteraves rôties et de purée de topinambour, accentuerait merveilleusement les caractéristiques gustatives du vin.

Lors de la dégustation, pensez à servir le Cabernet Sauvignon 2019 à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer la robe rubis profonde, puis inspirez les arômes de cassis, de fumée et de vanille. En bouche, savourez la structure tannique équilibrée, la fraîcheur et la longueur persistante. Ces étapes vous offriront une expérience gustative raffinée et mémorable.