Vins Mount Benson M. Chapoutier - Les Varonniers - 2002

Avis Viniou

Cette cuvée Les Varonniers 2002, signée M. Chapoutier, se distingue comme un vin rouge sec élaboré en Australie-Méridionale, au sein de l’appellation Mount Benson. Bien que le nom "Les Varonniers" évoque généralement une Syrah septentrionale du Rhône, dans ce contexte il s’agit probablement d’une adaptation australienne du même cépage, mis en œuvre par la célèbre maison Chapoutier dans le Nouveau Monde. Le millésime 2002 offre un profil aromatique mûr et complexe, enrichi par deux décennies de vieillissement. Le cépage s’y exprime avec des notes de fruits noirs confiturés, de réglisse, d’épices douces et de subtiles touches de poivre noir. La vinification classique, orchestrée par un vigneron d’expérience, privilégie la sobriété de l'élevage pour que le terroir puisse s’exprimer pleinement, avec une extraction soigneusement maîtrisée pour préserver l’élégance et la fraîcheur.

Mount Benson est une région viticole côtière de l’Australie-Méridionale, bénéficiant d’un climat tempéré par des brises marines provenant de l’océan Austral. Ce microclimat, relativement frais pour l’Australie, est idéal pour donner naissance à des vins rouges élégants, dotés d’une belle concentration, mais aussi d’une acidité préservée. Le sol, souvent composé de calcaires friables et de sables, confère finesse et minéralité aux vins. Bien que la région soit jeune sur la scène viticole mondiale, son histoire récente est marquée par l’arrivée de vignerons visionnaires cherchant à allier savoir-faire traditionnel et innovation.

Ce vin trouvera de magnifiques accords avec une côte de bœuf grillée aux sarments, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard sauce poivrade. Vous pouvez aussi l’associer à des plats relevés, inspirés de la cuisine australienne moderne, comme un kangourou mariné ou des fromages affinés à pâte dure. Pour un accord typiquement régional, une tourte à la viande épicée façon australienne sera idéale.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une à deux heures avant, afin de lui permettre de révéler toute sa palette aromatique et sa complexité, surtout après autant d’années en cave. Profitez de ce voyage entre Rhône et Mount Benson, porté par l’élégance d’une grande Syrah d’Australie.