Vins Non spécifié Penfolds - Bin 28 - 2021

Avis Viniou

Le Penfolds Cuvée Bin 28 2021, un vin rouge australien, provient de l'Australie-Méridionale, bien que son sous-région ne soit pas spécifiée. Ce vin incarne l'élégance et la puissance typiques de la maison Penfolds, réputée pour ses assemblages harmonieux. Le millésime 2021, marqué par un climat favorable, offre des notes de fruits noirs mûrs et d'épices, avec une structure tannique bien intégrée. L'Australie-Méridionale, notamment connue pour son climat méditerranéen, ses sols divers et sa riche histoire viticole, influence fortement le style de Penfolds, une maison reconnue pour avoir propulsé le vin australien sur la scène internationale grâce à son innovation et son excellence.

Pour un accord parfait, optez pour des plats de viande grillée, tels qu'un carré d'agneau aux herbes ou une entrecôte de bœuf. Les saveurs robustes de ces viandes complètent magnifiquement la complexité du Bin 28. Vous pouvez également expérimenter avec des fromages affinés ou des plats épicés, comme un curry doux, qui mettront en valeur ses notes épicées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez d'abord sa robe profonde, puis appréciez son bouquet complexe en le humant délicatement. Enfin, prenez le temps de savourer son équilibre en bouche, en remarquant la structure et la longueur.