Avis Viniou
La cuvée "Dave's Block Blythmans Road" de Two Hands Wines, située en Australie-Méridionale, offre un aperçu fascinant du savoir-faire australien en matière de vin rouge. Sans millésime précisé, ce vin démontre le potentiel des assemblages de différents cépages de la région. La nature exacte de l'assemblage n'étant pas spécifiée, cette cuvée reste mystérieuse mais fidèle aux caractéristiques souvent riches et fruitées des vins de la région. La vinification, bien que non détaillée, est probablement orientée vers la préservation des arômes francs et d'une structure équilibrée, typique des producteurs modernes australiens.
L'Australie-Méridionale est une région clé dans l'industrie viticole du pays, réputée pour ses conditions climatiques variées allant des climats frais des collines d'Adelaide aux zones plus arides de la Barossa Valley. Les sols diversifiés, souvent composés de craie, de sable et d'argile, contribuent à la diversité et à la qualité des vins produits. L'histoire viticole de la région remonte au XIXe siècle, avec une forte influence européenne, et elle s'est développée pour devenir un des piliers de la viticulture australienne.
Pour ce style de vin rouge australien typiquement riche, des accords mets-vins intéressants incluent des viandes rouges grillées, telles qu'un agneau grillé ou un filet de bœuf. Les plats braisés, comme un ragoût de bœuf aux légumes racines, se marieront également très bien en soulignant le corps du vin. Pour une touche régionale, essayez un burger d'autruche ou même un barbecue australien traditionnel.
Lors de la dégustation, servir ce vin à une température de 16-18°C est idéal pour dévoiler ses arômes et lui permettre de s'exprimer pleinement. Vous pourriez aussi le décanter une heure avant de le servir afin de lui offrir une oxygénation optimale et de révéler ses nuances cachées.
