Avis Viniou
Le vin en question, le "Cuvée Portrait 2017" de Peter Lehmann, est un rouge australien typique de la région de l'Australie-Méridionale. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, cette région est réputée pour ses Shiraz et ses Cabernet Sauvignon, ce qui laisse supposer que l'assemblage pourrait inclure ces variétés. Le millésime 2017 est apprécié pour son équilibre, avec des arômes intenses de fruits rouges et noirs, souvent accompagnés de notes épicées et d'une certaine fraîcheur due au climat varié de cette année. La vinification, bien qu'elle ne soit pas explicitement mentionnée, pourrait inclure une maturation en fûts de chêne, technique courante chez Peter Lehmann pour ajouter complexité et structure au vin.
L'Australie-Méridionale est une des régions viticoles les plus renommées du pays, avec un climat méditerranéen, des étés chauds et des hivers doux, et des précipitations modérées. Les sols diversifiés, souvent composites de schistes et de calcaires, offrent des conditions idéales pour la culture de la vigne. La région a une longue tradition viticole remontant au 19e siècle, participant au prestige des vins australiens sur la scène internationale.
Pour exalter le style riche et structuré de cette cuvée, des accords parfaits incluent des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, des plats en sauce tels qu'un rôti de bœuf aux herbes, ou encore des fromages affinés comme le cheddar. Lors de vos dégustations, pensez également aux spécialités australiennes comme une tourte à la viande.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité et de sublimer ses arômes fruités et épicés. Veillez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toutes ses subtilités.
