Vins Non spécifié Yellow Tail - Shiraz - 2024

Avis Viniou

Ce Yellow Tail Shiraz 2024 illustre parfaitement le style chaleureux et enjoué des vins australiens modernes. Issu du cépage Shiraz, vin emblématique de l’Australie, il offre une robe rouge soutenue et un bouquet intensément fruité, dominé par la mûre, la cerise noire, et de vives notes épicées, relevées par une touche subtile de vanille évoquant un court séjour sous bois. En bouche, sa structure reste souple, gourmande et accessible, privilégiant la fraîcheur du fruit et une finale légèrement poivrée, typique du cépage sur ces terroirs australiens.

L’Australie-Méridionale, berceau de ce vin, constitue la région viticole la plus réputée du pays. Chauffée par un climat méditerranéen, elle connaît des journées chaudes et ensoleillées, idéales pour la maturité complète du Shiraz, tout en profitant de nuits fraîches grâce aux brises marines qui préservent les arômes et la vivacité du vin. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, argiles rouges et sables, offrant au Shiraz une palette aromatique riche et expressive. Depuis le XIXe siècle, la région a su imposer sa signature grâce à des vins rouges généreux, marqués par la convivialité de leur style.

Ce Shiraz australien accompagnera merveilleusement bien les viandes rouges grillées, comme un steak de bœuf ou des côtelettes d’agneau, ainsi que des plats épicés, qu’ils soient inspirés de la cuisine locale – pensez à un barbecue australien avec pommes de terre rôties – ou plus exotiques, comme un curry doux de bœuf. Vous pouvez également l’associer à des fromages affinés, tels qu’un cheddar ou un gouda vieux.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa texture souple, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de l’ouvrir une demi-heure avant dégustation pour permettre à son bouquet de s’épanouir. Ce Shiraz est à savourer dès maintenant, pour le plaisir de son fruité éclatant.