Vins Non spécifié The Casella Familly - Yellow Tail - 2022

Avis Viniou

La cuvée Yellow Tail 2022 de la Casella Family est un vin rouge sec emblématique de l’Australie-Méridionale, une région reconnue pour la diversité et la générosité de ses terroirs viticoles. Ce vin d’assemblage, mais dont la composition exacte des cépages n'est pas spécifiée ici, présente tout de même le style caractéristique de la gamme Yellow Tail : des vins gourmands, accessibles et fruités, élaborés pour offrir un plaisir immédiat. Généralement, on retrouve dans ces cuvées des cépages phares australiens tels que le Shiraz, le Cabernet Sauvignon ou encore le Merlot, vinifiés pour exalter les arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de subtiles notes boisées dont la trame souple séduit un large public. Le millésime 2022 profite d’une belle fraîcheur et d’un fruit éclatant, grâce à une météo clémente qui a permis de récolter des raisins à parfaite maturité.

L’Australie-Méridionale est sans conteste le cœur battant du vignoble australien, englobant des régions réputées comme la Barossa Valley ou la McLaren Vale, même si l’appellation précise de ce vin ne l’indique pas. Le climat y est méditerranéen, ensoleillé et sec, favorisant la maturation complète des baies et la concentration des arômes. Les sols sont variés, allant de l’argileuse à la limoneuse, ce qui confère aux vins une personnalité bien marquée. L’histoire viticole de la région remonte au XIXe siècle, portée par des familles pionnières, comme celle des Casella, qui ont su développer un savoir-faire reconnu mondialement.

Ce vin aux tanins souples et à la bouche généreuse s’associe parfaitement avec des plats conviviaux et simples, appelant à la convivialité. Il accompagne idéalement des viandes rouges grillées, des burgers maison, une pizza à la viande ou des pâtes à la sauce bolognaise. Pour une touche australienne, osez l’accord avec des ribs de bœuf marinés au barbecue ou une tourte à la viande façon “Aussie pie”. Les fromages à pâte fraîche ou légèrement affinés se prêtent également bien à la dégustation.

Pour apprécier au mieux la richesse fruitée de ce Yellow Tail 2022, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-17°C. Il pourra être dégusté dès aujourd'hui pour profiter de sa jeunesse ainsi que de sa vivacité, mais il se conservera aisément deux à trois ans en cave dans de bonnes conditions. N’hésitez pas à l’aérer une quinzaine de minutes avant la dégustation pour révéler toute sa palette aromatique.