Vins Non spécifié Pure Coastal - 2023

Avis Viniou

Pure Coastal 2023 se présente comme un vin rouge australien moderne, incarnant la générosité et le caractère du sud de l’Australie. Le millésime 2023, influencé par un climat méditerranéen, a permis une maturation optimale des raisins, apportant concentration et fraîcheur. L’étiquette ne précise pas l’assemblage exact, mais les rouges australiens de cette région privilégient fréquemment des cépages tels que la Shiraz, le Cabernet Sauvignon ou le Grenache. Ce vin sec, sans mention de technique particulière de vinification ou de certification bio, est donc probablement axé sur la pureté du fruit et une expression directe du terroir côtier.

L’Australie-Méridionale est le cœur historique et qualitatif du vignoble australien. Des régions côtières reçoivent l’influence bénéfique des vents marins, tempérant la chaleur et permettant aux baies de conserver leur acidité et leur éclat. Les sols, variés et riches en minéraux, offrent aux vins structure et complexité aromatique. Cette région est reconnue dans le monde entier pour ses rouges à la fois puissants et élégants, soutenus par une histoire viticole dynamique, héritée des colons européens dès le XIXe siècle.

Ce rouge australien, franc et accessible, accompagnera volontiers des viandes grillées – agneau, bœuf ou kangourou, si vous souhaitez rester dans l’esprit australien – grâce à sa franchise fruitée et à sa structure. Il fera aussi merveille sur des plats mijotés, comme un cassoulet ou une daube provençale, qui sauront jouer la complémentarité avec ses notes généreuses de fruits rouges et son éventuelle touche épicée. Pour une expérience plus locale, mariez-le à un barbecue australien ou à une tourte à la viande.

Pour révéler toute sa palette aromatique et préserver sa fraîcheur, servez Pure Coastal 2023 entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une petite demi-heure permettra d’apprécier au mieux son expression, notamment si le vin est jeune et encore un peu retenu.