Vins Non spécifié Five Peaks - Shiraz - 2024

Avis Viniou

La cuvée Shiraz 2024 de Five Peaks, issue de la région d'Australie-Méridionale, exprime tout le caractère solaire et riche que l’on attend des grands vins australiens élaborés à partir de ce cépage emblématique. Le millésime 2024, encore très jeune, promet des notes intenses de fruits noirs comme la mûre et la prune, enrichies par des touches épicées et poivrées, typiques du Shiraz australien. On peut s’attendre à une texture ample et généreuse, avec un élevage maîtrisé qui laisse la part belle à l’expression du fruit. La vinification privilégie en général l’extraction délicate des tanins pour préserver la gourmandise et la souplesse, tout en offrant une belle longueur.

L’Australie-Méridionale est la plus importante région viticole du pays, reconnue partout dans le monde pour la qualité de ses Shiraz. Ici, le climat continental, très ensoleillé, favorise une maturité optimale des raisins, conférant aux vins puissance, générosité, et concentration aromatique. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de sable ou de schistes, apportent structure et profondeur aux vins. La région a su construire sa renommée à partir du XIXe siècle grâce à son dynamisme et à la diversité de ses terroirs, ce qui en fait aujourd’hui le cœur battant du vignoble australien.

Pour accompagner la cuvée Shiraz 2024 de Five Peaks, privilégiez des plats riches et savoureux qui sauront répondre à la puissance du vin. Un classique filet de bœuf grillé, un gigot d’agneau aux herbes, ou encore une cuisine épicée comme un curry doux de kangourou ou d’agneau aux cinq épices se marieront à merveille. Côté fromages, optez pour un cheddar affiné ou un bleu fermier.

Servez ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de permettre au bouquet aromatique de pleinement s’épanouir. Ce Shiraz pourra également gagner en complexité après quelques années de garde, mais il offrira déjà beaucoup de plaisir en jeunesse par son fruité éclatant.