Vins Non spécifié 19 Crimes - Sauvignon Blanc

Avis Viniou

Le 19 Crimes Sauvignon Blanc est une cuvée blanche typiquement australienne, issue à 100 % du cépage Sauvignon Blanc. Ce vin non millésimé profite d’une vinification moderne, privilégiant la fraîcheur et l’expression variétale du cépage. La philosophie de 19 Crimes met en avant des vins accessibles, francs et séduisants, particulièrement adaptés à une consommation conviviale. Les techniques de vinification visent à préserver les arômes primaires du Sauvignon Blanc, offrant une robe pâle et brillante, un bouquet intense de fruits exotiques, d'agrumes et de notes herbacées, le tout relevé d’une belle vivacité en bouche.

L’Australie-Méridionale est la région viticole la plus prestigieuse du pays, abritant de nombreux domaines iconiques. Son climat est largement méditerranéen, tempéré par la proximité de l’océan et influencé par la fraîcheur de l’Antarctique. Les sols sont très variés, allant des terres rouges ferrugineuses aux sols calcaires et sableux, favorisant l’élaboration de vins blancs particulièrement aromatiques. L’histoire viticole de la région remonte au début du XIXe siècle et s’est imposée, au fil des décennies, comme moteur de la qualité australienne, grâce à son dynamisme et son sens de l’innovation.

Ce Sauvignon Blanc australien dévoile un profil aromatique revigorant, ce qui en fait un excellent compagnon pour des mets légers et frais. Il s’accordera parfaitement avec un ceviche de poisson blanc, une salade de crevettes à l’avocat ou un tartare de saumon. Les cuisines asiatiques, notamment des sushis, des sashimis ou des préparations thaïlandaises citronnées s’harmoniseront joliment avec ce vin vif. Pour une approche plus locale, tentez une salade australienne de fruits de mer ou des huîtres fraîches.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres appropriés, juste après ouverture afin de conserver son expression fruitée et sa fraîcheur caractéristique. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse et ne requiert pas de passage en carafe.