Vins Non spécifié Wolf Blass - Platinum Shiraz - 2008

Avis Viniou

Le Wolf Blass Cuvée Platinum Shiraz 2008 est un vin rouge emblématique d’Australie-Méridionale, issu entièrement du cépage Shiraz, cépage phare du pays. Ce millésime 2008 se distingue par la puissance et la générosité de son fruit, conjuguées à une intense concentration. Le travail en cave, souvent associé à un élevage raffiné en fûts de chêne (principalement français et américain), confère à cette cuvée des notes boisées fines, venant soutenir le caractère ample du Shiraz. Sa robe rubis profond précède un nez sur les fruits noirs mûrs, la mûre, le cassis, accompagné de touches d’épices douces, de réglisse et de vanille. En bouche, on retrouve une belle matière, des tanins polis, ainsi qu’une finale persistante teintée de chocolat noir et de poivre.

L’Australie-Méridionale, berceau de cette cuvée, est reconnue internationalement pour la qualité de ses Shiraz. Son climat méditerranéen, couplé à des amplitudes thermiques marquées entre le jour et la nuit, permet une maturation optimale du raisin, garantissant à la fois puissance aromatique et équilibre. Les sols variés, du limon sableux aux argiles riches en fer, apportent complexité et structure aux vins élaborés dans cette région pionnière de la viticulture australienne, dont l’histoire remonte au XIXe siècle.

Le Wolf Blass Cuvée Platinum Shiraz 2008 s’accordera idéalement avec des mets riches et savoureux. Un magret de canard sauce aux mûres, un carré d’agneau rôti aux herbes provençales ou encore une pièce de bœuf grillée viendront sublimer la générosité de ce vin. Pour revisiter la tradition australienne, accompagnez-le d’une tourte à la viande ou d’un ragoût de kangourou, si vous souhaitez explorer des accords plus typiques.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir ou à le carafer une heure auparavant, afin de libérer l’ensemble de ses arômes et d’apprécier pleinement sa structure.