Vins Non spécifié Clarendon hills - Shiraz - 1997

Avis Viniou

La Cuvée Shiraz 1997 de Clarendon Hills est un vin rouge australien remarquable. La Shiraz est le cépage principal de ce vin, célèbre pour ses arômes riches et complexes de fruits noirs, de poivre et de chocolat. Le millésime 1997 est connu pour sa maturité et sa profondeur, marquant une excellente année pour la Shiraz en Australie. Clarendon Hills, bien que l'origine précise soit non spécifiée, est réputée pour ses vins d'exception souvent issus de vignobles sur sols sablonneux, offrant minéralité et structure. L'Australie, avec son climat chaud et sec modéré par les influences océaniques, permet un développement optimal des raisins, apportant puissance et élégance aux vins. Fondé par Roman Bratasiuk, Clarendon Hills jouit d'une réputation internationale pour ses vins artisanaux qui reflètent un profond respect du terroir et des traditions vinicoles.

Pour accompagner cette Cuvée Shiraz, considérez des viandes rouges grillées, comme un carré d'agneau ou un steak de bœuf saignant, qui s'accorderont harmonieusement avec les tanins et les arômes fruités du vin. Les plats épicés, tels qu'un curry d'agneau, souligneront les notes poivrées de la Shiraz. Les amateurs de cuisine végétarienne peuvent opter pour une ratatouille ou des aubergines grillées au thym. Pour une touche locale, pourquoi ne pas envisager un kangourou grillé, tradition culinaire australienne qui ravira par son accord avec ce vin.

Pour une dégustation optimale de ce vin de 1997, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant 1 à 2 heures pour permettre à ses arômes et saveurs de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, humez ses arômes complexes de fruits et d'épices, puis savourez chaque gorgée en laissant le vin évoluer en bouche. Cette approche vous permettra d'apprécier toutes les nuances et la richesse de cette Shiraz.