Vins Non spécifié McGuigan - Black Label Shiraz - 2021

La cuvée Black Label Shiraz 2021 du domaine McGuigan illustre à merveille le style généreux et accessible des grands rouges australiens. Élaboré majoritairement à partir du cépage Shiraz, emblématique du pays, ce vin fait la part belle à ses arômes puissants et à sa gorge pleine de soleil. Issu du millésime 2021, il profite d’une année favorable, marquée par une maturité optimale des raisins. La vinification met en valeur un fruité intense, mûr et opulent, typique de la gamme Black Label qui vise la gourmandise tout en conservant un profil harmonieux : extraction mesurée, élevage maîtrisé, tanins souples et structure généreuse.

La région d’Australie-Méridionale est un haut-lieu du vignoble australien, qui concentre des zones célèbres comme Barossa Valley ou McLaren Vale, réputées pour leurs Shiraz racés. Le climat méditerranéen de la région, avec ses étés chauds et secs tempérés par des brises marines et des sols variés (argilo-calcaires, schistes, sables), permet au cépage Shiraz de développer des notes de fruits noirs, d’épices douces, parfois de réglisse et de chocolat, tout en préservant fraîcheur et équilibre. L’histoire viticole récente mais dynamique de l’Australie-Méridionale s’illustre par l’innovation et la recherche de vins séduisants et expressifs, à l’image de cette cuvée.

Ce style généreux et fruité appelle des accords gourmands. Je recommande de le servir avec des viandes rouges grillées, telles qu’un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard laqué ou une côte de bœuf maturée. Les plats épicés aux accents asiatiques, comme un curry doux ou un wok au gingembre, sauront aussi flatter ses épices naturelles. Les fromages affinés à pâte dure, comme le cheddar ou l’acajou australien, en feront un compagnon idéal pour des fins de repas.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Shiraz à une température de 16-18°C afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en laissant s’épanouir ses riches arômes et sa texture veloutée. Une aération d’une demi-heure en carafe pourra adoucir la jeunesse et révéler tout son charme.