Vins Non spécifié Lindeman's - Bin 50 - 2019

Avis Viniou

Le Lindeman’s Bin 50 2019 est un vin rouge australien emblématique, principalement élaboré à partir de shiraz, cépage roi dans cette région du monde. Vendangé en 2019, un millésime qui a offert des conditions de maturation optimales grâce à une météo clémente, il se caractérise par une belle concentration aromatique, typique de la cuvée Bin 50. Sa vinification est conduite de manière à préserver le fruit tout en offrant une bouche souple et ronde. On y retrouve des arômes intenses de fruits noirs mûrs, des notes d’épices douces et parfois une touche légèrement vanillée, liée à un passage discret en fût de chêne.

La région d’Australie-Méridionale, berceau de nombreuses grandes maisons viticoles, bénéficie d’un climat méditerranéen à continental, avec des étés chauds et secs qui favorisent la pleine maturité du shiraz. Les sols y sont variés, combinant généralement argile, sable et calcaire, ce qui permet une belle expression du fruit et une structure équilibrée dans les vins. L’histoire viticole de la région remonte au 19ᵉ siècle et elle s’est distinguée par son dynamisme, la qualité de ses techniques et une recherche constante de l'excellence. Lindeman’s, fondé en 1843, fait partie de ces domaines emblématiques qui incarnent la vitalité de la viticulture australienne.

Ce vin, avec sa palette aromatique chaleureuse et épicée, accompagnera idéalement des viandes rouges grillées — un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore des ribs de bœuf marinés. Il sera aussi le complice parfait d’un burger gourmet, de fromages à pâte pressée ou d'un steak de kangourou pour rester dans l’esprit australien. Les plats mijotés, comme un cassoulet ou une daube, souligneront également sa texture charnue.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Lindeman’s Bin 50 2019 entre 16 et 18°C, légèrement rafraîchi pour mettre en valeur sa fraîcheur et la pureté de son fruit. Un carafage de trente minutes favorisera l’expression de ses arômes. Bonne dégustation !