Vins Non spécifié Violet Hour - 2021

Le Violet Hour 2021 est un vin rouge sec provenant d’Australie-Méridionale, l’une des régions viticoles les plus réputées du pays, connue pour la diversité de ses terroirs et la qualité constante de ses productions. Si le cépage n’est pas spécifié, il est probable, au vu de la région, que le vin s’inspire des grands styles australiens : on y retrouve souvent des vins rouges expressifs, riches en fruits mûrs et dotés d’une belle structure. Les millésimes récents, comme 2021, sont généralement marqués par une grande fraîcheur, une intensité aromatique et des tanins ronds, fruits d’un climat ensoleillé tempéré par des influences maritimes et la diversité des sols, souvent composés de schistes, d’argiles ou de calcaires.

L’Australie-Méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, mais les nuits fraîches en période de maturation permettent d’obtenir des vins équilibrés et vibrants. C’est également une région où l’innovation côtoie le respect de la tradition, avec une histoire viticole remontant au XIXe siècle. L’absence d’indication sur l’appellation ou le sous-région laisse place à des expressions variées, souvent axées sur la pureté du fruit et la modernité du style.

En matière d’accords mets-vins, un rouge australien de ce type accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore un barbecue à l’australienne. Les fromages affinés, comme un cheddar vieilli ou le bleu, sauraient également mettre en valeur ses arômes souvent fruités et épicés. Pour explorer la gastronomie régionale, vous pourriez l’associer à une tourte à la viande façon « Aussie pie » ou à une belle pièce de bœuf Angus.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une légère aération lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à l’accompagner de quelques amis autour d’un repas convivial pour en apprécier toute la générosité.