Vins Hunter Valley Tyrrell's - Shiraz - 2021

Avis Viniou

Tyrrell's propose ici une cuvée Shiraz 2021 provenant de la mythique Hunter Valley, l’une des appellations les plus renommées d’Australie pour ce cépage. Ce vin rouge sec met véritablement en valeur le Shiraz, cépage emblématique de la région, avec une expression typique de fruits noirs, de mûre et de prune, relevés par de subtiles notes poivrées et épicées. L’année 2021, marquée par un climat relativement tempéré dans la région, a permis d’obtenir une belle maturité du fruit tout en conservant une fraîcheur bienvenue. La vinification, axée sur la préservation de la pureté du fruit, laisse transparaître une structure souple et des tanins intégrés, caractéristiques des Shiraz de la Hunter Valley.

La Hunter Valley, située au nord de Sydney, bénéficie d’un climat subtropical humide, tempéré par des brises océaniques et une topographie vallonnée. Les sols y sont principalement argilo-sableux, parfois ponctués de schiste et de grès, offrant un drainage optimal et un bon développement de la vigne. La Hunter Valley est l'une des plus anciennes régions viticoles d'Australie, renommée historiquement pour ses vins de caractère, à la fois frais et profonds. Depuis la moitié du XIXe siècle, la famille Tyrrell s’impose comme un acteur clé du vignoble, mêlant savoir-faire ancestral et innovation.

Pour accompagner ce Shiraz, privilégiez des plats de caractère qui sauront soutenir son opulence fruitée et sa souplesse : un magret de canard rôti aux épices douces, un agneau grillé ou encore un bœuf mariné aux herbes conviendront parfaitement. Pour une note locale, les viandes rouges accompagnées d’un chutney de prune, spécialité australienne, créeront une belle harmonie avec la finesse du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Shiraz à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute sa palette aromatique et affiner encore ses tanins. Consommez-le dès à présent pour profiter de sa vivacité, ou laissez-le vieillir quelques années pour davantage de complexité.