Vins Coal River Giant Steps - Fatal Shore - 2020

Avis Viniou

La cuvée Fatal Shore 2020 du domaine Giant Steps est un vin rouge australien élaboré dans la région de la Coal River en Tasmanie. Il s’agit d’une cuvée produite à partir de cépages typiques des climats frais, probablement dominée par le Pinot Noir, cépage emblématique de cette région. Le millésime 2020 a bénéficié d’une saison clémente, permettant d’atteindre une maturité idéale tout en gardant une belle fraîcheur. Giant Steps, réputé pour sa vinification précise, favorise de faibles rendements et une intervention minimale, ce qui permet d’exprimer au mieux l’identité du terroir à travers des vins élégants, riches en saveurs florales et de fruits rouges, avec souvent une trame épicée et minérale.

La Tasmanie, et en particulier la vallée de la Coal River, s’est imposée ces dernières années comme l’une des régions viticoles les plus prometteuses d’Australie. Son climat océanique frais, influencé par les brises marines venues de l’Antarctique, prolonge la maturité des raisins, offrant ainsi des vins à l’acidité préservée et à la complexité aromatique remarquable. Les sols, composés principalement de sable, d’argile et de dolérite, favorisent une belle concentration et de la minéralité. Cette région, au passé viticole plus récent que d'autres en Australie, tire profit de ses conditions exceptionnelles pour révéler tout le potentiel de ses cépages de climats frais.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des viandes délicates comme un magret de canard rôti ou un filet de veau sauce aux champignons. Vous pouvez aussi l’associer à des plats d’inspiration locale, par exemple une truite de rivière légèrement fumée, ou un agneau de Tasmanie accompagné de légumes racines. Sa fraîcheur et ses tanins soyeux s’harmoniseront aussi très bien avec une belle sélection de fromages à pâte molle.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Fatal Shore 2020 entre 15 et 17°C afin de révéler toute sa finesse aromatique et son équilibre en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.