Avis Viniou
Le Dalrymple Pinot Noir 2021 est un vin rouge provenant de Tasmanie, en Australie. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, mettant en valeur toute la finesse et le caractère de ce cépage emblématique. La vendange de 2021 a été marquée par un climat relativement frais et des conditions de maturation idéales, offrant une belle acidité et un bouquet aromatique riche. Le terroir de Tasmanie, avec ses sols riches et bien drainés composés principalement de granite dégradé et de schiste, contribue également à la complexité et à la minéralité de ce vin. La vinification est soignée, avec une attention particulière portée à l'extraction délicate des tanins et à la préservation des arômes fruités.
La Tasmanie est située au sud de l'Australie continentale et bénéficie d'un climat maritime frais, influencé par l'océan Austral. Cela permet de produire des vins avec une grande fraîcheur et vivacité. L'île a développé une réputation de qualité particulière, notamment pour ses Pinot Noir et Chardonnay. L'histoire viticole de Tasmanie est relativement récente mais gagne rapidement une reconnaissance mondiale grâce à son approche artisanale et ses petites propriétés viticoles.
Pour sublimer ce Pinot Noir de Tasmanie, optez pour des accords gourmands mettant en avant des saveurs délicates et des textures douces. Pensez à le servir avec du canard rôti, un filet de porc aux pruneaux, ou encore un magret sauce aux cerises. Vous pouvez également envisager des plats plus locaux, comme une épaule d'agneau de Tasmania aux herbes ou un fromage de chèvre affiné.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, pour en apprécier toutes les subtiles nuances aromatiques. Vous retrouverez des notes de fruits rouges tels que la cerise et la fraise, accompagnées de touches épicées et florales qui en font un excellent choix pour une dégustation conviviale. Pensez à l’aérer quelques minutes en carafe pour permettre aux arômes de se développer pleinement.
