Vins Non spécifié Giant Steps - Fatal Shore - 2020

Avis Viniou

Le Giant Steps Cuvée Fatal Shore 2020 est un vin rouge australien de la région de Tasmanie, produit par le domaine reconnu Giant Steps. Cette cuvée s’appuie principalement sur des cépages typiques de climats frais, très probablement le pinot noir, variété phare de l’île, et peut aussi inclure d’autres raisins rouges adaptés aux spécificités locales. Le millésime 2020 a été marqué par un climat frais et contrasté, favorable à la préservation de l’acidité naturelle et à l’expression pure du fruit. La vinification au domaine Giant Steps vise traditionnellement à révéler le caractère du terroir en privilégiant des extractions douces, parfois un égrappage partiel et un élevage maîtrisé qui respecte la finesse du vin, privilégiant l’éclat naturel des arômes plutôt qu’un boisé trop appuyé.

La Tasmanie se distingue comme la région la plus au sud de l’Australie et bénéficie d’un climat maritime frais. Les vignes prospèrent sur des sols anciens, principalement composés d’argile, de schiste et de calcaire, qui apportent complexité et structure aux vins. Cette île, depuis la fin du XXe siècle, jouit d’une réputation croissante pour la production de pinot noir et de chardonnay d’exception, grâce à la combinaison d’une longue saison de maturation et de variations thermiques importantes entre le jour et la nuit. Histoire et innovation s’y croisent, car les producteurs tasmaniens misent sur des méthodes respectueuses de la nature pour valoriser des vignobles souvent en lutte contre les éléments.

Ce vin rouge élégant et racé s’accordera parfaitement avec une cuisine subtile. Essayez-le sur un magret de canard aux cerises, une caille rôtie ou un filet de truite fumée, ce dernier rappelant la proximité de l’île avec la mer. Pour rester dans la tradition locale, un agneau sauvage agrémenté d’herbes autochtones ou une volaille fermière rôtie feront subtilement écho à la fraîcheur du vin. Il s’harmonisera également avec des fromages affinés à pâte molle.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Fatal Shore 2020, servez-la à une température de 15 à 17°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation afin de lui permettre de s’épanouir pleinement et de révéler ses plus belles nuances aromatiques.