Vins Geelong Judd - 2021

Avis Viniou

Le vin Judd 2021, issu de la région de Geelong dans l’État de Victoria en Australie, est un rouge sec qui témoigne du renouveau dynamique de cette appellation. L'absence de mention de cépage peut laisser deviner une dominante de Pinot Noir, qui règne en maître sur cette zone grâce à un climat frais et océanique particulièrement propice à son épanouissement. Les sols variés de Geelong — riches en argile, limons et parfois en basalte d’origine volcanique — fournissent au vin une structure élégante et une belle profondeur aromatique. On retrouve dans ce millésime une robe rubis éclatante, des arômes de fruits rouges croquants, de groseille, cerise et une délicate note épicée, typique d’une vinification précise et soignée, souvent réalisée en cuves inox ou en fûts de chêne subtils pour préserver le fruit.

La région de Victoria, et plus précisément Geelong, possède une longue tradition viticole qui remonte au milieu du XIXe siècle. Après avoir disparu au tournant du siècle en raison du phylloxéra, les domaines renaissent depuis les années 1970, profitant pleinement d’un climat maritime tempéré, de brumes matinales et de forts vents pour créer des rouges fins, dotés de fraîcheur et de tension. La diversité des sols, combinée à l’influence rafraîchissante de la baie de Port Phillip, confère à ces vins une complexité et une élégance rares sous ces latitudes.

Ce style de vin rouge australien s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée mais sans excès de puissance. Il sublimera une volaille rôtie, du canard laqué ou une terrine de gibier, tout en accompagnant à merveille un agneau en croûte d’herbes ou des fromages à pâte molle affinés, comme un brie crémeux australien ou un camembert français. Pour une note régionale, une tourte à la viande australienne (meat pie) agrémentée de champignons relevés serait un bel hommage culinaire à ses origines.

Pour pleinement apprécier la fraîcheur aromatique et la texture souple de ce Judd 2021, je recommande de le servir entre 15 et 17°C, après une légère aération d’une quinzaine de minutes. Ce vin, à déguster dès à présent ou à garder quelques années, saura ravir les amateurs de rouges élégants et expressifs.