Vins Gippsland Bass Phillip - Pinot Noir

Avis Viniou

Le Bass Phillip Cuvée Pinot Noir, produit en Australie, dans la région de Victoria, est un vin rouge non millésimé, révélant tout le potentiel de cette région émergente sur la scène viticole mondiale. En tant que vin de cépage Pinot Noir, il est susceptible d'offrir des arômes de fruits rouges, comme la fraise et la cerise, typiques de ce cépage. La vinification mise sur la pureté et l'expression du fruit, avec un soin particulier apporté à l'équilibre et la finesse. La région de Gippsland, bien que moins connue que d'autres appellations australiennes, bénéficie d'un climat relativement frais, influencé par l'océan, ce qui permet de produire des pinots noirs élégants et délicats. Les sols variés, souvent argilo-calcaires, contribuent à la complexité du vin.

Le climat tempéré de Victoria avec ses nuits fraîches permet une maturation lente, garantissant une bonne acidité et une palette aromatique délicate. L'histoire viticole de cette région est récente mais elle gagne en reconnaissance grâce à des domaines comme Bass Phillip qui se concentrent sur des vins de terroir avec une approche respectueuse de l'environnement.

Pour accompagner ce Pinot Noir, vous pouvez envisager des plats délicats qui ne dominent pas les arômes et la structure du vin. Essayez-le avec du canard rôti à l'orange, un risotto aux champignons, ou un brie de Meaux légèrement affiné. Optez pour des aliments qui complètent les saveurs fruitées et l'acidité vive de ce rouge australien.

Pour apprécier pleinement le Bass Phillip Cuvée Pinot Noir, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Cela permettra d'exprimer son bouquet de fruits rouges et ses nuances terreuses avec équilibre et subtilité. Un passage en carafe avant le service peut également l’aérer et sublimer ses arômes.