Vins King Valley Domaine Terlato & chapoutier - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Terlato & Chapoutier 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation King Valley, située dans l’État de Victoria, en Australie. Ce millésime 2015, élaboré en collaboration entre la maison française Chapoutier et la famille Terlato, témoigne d’un subtil mariage de savoir-faire franco-australien. La cuvée met généralement en avant des cépages emblématiques de la vallée, tels que le Shiraz ou le Grenache, souvent associés à une vinification en cuve inox ou en fûts de chêne afin d’obtenir un équilibre harmonieux entre le fruit, l’acidité et les tanins. Le millésime 2015, marqué par de belles conditions climatiques, se caractérise par une belle maturité du raisin, offrant une robe profonde, un nez expressif de fruits noirs, d’épices douces, et parfois de subtiles touches florales.

La région de King Valley, nichée au nord-est de Victoria, profite d’un climat tempéré avec de fortes variations diurnes qui favorisent la conservation de la fraîcheur et l’expression aromatique des cépages. Les sols y sont variés, alternant entre argiles rouges, graviers et schistes, ce qui permet une belle complexité dans le vin. Forte de son histoire viticole influencée par les vagues d’immigration italienne, King Valley est réputée pour sa diversité de cépages et le style élégant de ses vins rouges. Elle incarne aujourd’hui le renouveau de la viticulture australienne, associant tradition et innovation.

Pour un accord parfait avec ce rouge australien, privilégiez des plats généreux tels qu’un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard rôti aux cerises, ou encore une côte de bœuf grillée. Les influences italiennes de la région se prêtent également à de belles associations avec des plats de pâtes à la sauce ragù ou avec une pizza aux saveurs méditerranéennes. Les arômes épicés et fruités du vin sublimeront aussi une cuisine épicée ou relevée comme le tajine d’agneau aux pruneaux.

Pour profiter au mieux de ses qualités, dégustez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre à son bouquet de s’épanouir pleinement.