Vins King Valley Domaine Two hands wine 'Yacca Block' eden valley - 2020

Le Domaine Two Hands Wine "Yacca Block" Eden Valley 2020 incarne à merveille l’excellence australienne en matière de vins rouges secs élaborés dans la célèbre région de Victoria, plus précisément dans l’appellation King Valley. Ce vin, probablement issu de cépages Syrah (Shiraz) ou Cabernet Sauvignon, caractéristiques de la région, révèle une belle concentration aromatique. Le millésime 2020, avec ses rendements modérés et ses conditions climatiques favorables, a permis de produire un vin intense, marqué par des notes profondes de fruits noirs (cassis, mûre), soulignées de touches d’épices douces et de violette. La vinification, effectuée en cuves inox puis probablement affinée en barriques de chêne, apporte une structure élégante avec des tanins fondus et une belle longueur en bouche.

La King Valley, nichée dans l’État de Victoria, bénéficie d’un climat tempéré à frais grâce à l’influence des montagnes et de l’altitude. Les sols caillouteux et bien drainés, mêlés à une exposition optimale, permettent de produire des vins élégants et aromatiques. Historiquement, cette région s’est illustrée par sa diversité viticole et sa capacité à accueillir de nombreux cépages internationaux, tout en maintenant une grande personnalité grâce à ses terroirs caractéristiques. Son histoire est aussi marquée par l’influence d’immigrants italiens, qui ont façonné son paysage viticole unique.

Pour accompagner le "Yacca Block" Eden Valley 2020, privilégiez des plats à la hauteur de sa structure et de sa finesse. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce aux fruits rouges seront parfaits pour souligner sa palette aromatique. Les spécialités régionales comme une tourte à la viande australienne ou un ragoût d’osso buco feront également merveille, tout comme un plateau de fromages affinés à pâte dure.

Concernant la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la richesse de son terroir australien. Ce vin peut être apprécié dès à présent ou attendu quelques années en cave pour une complexité accrue.