Vins Pyrenees Tournon - Mathilda - 2017

Avis Viniou

Le Tournon 'Cuvée Mathilda' 2017 est un vin rouge sec originaire de la région des Pyrenees, en Victoria, Australie. Cette cuvée met en valeur un assemblage savamment orchestré, typique des terroirs australiens. Le millésime 2017 est reconnu pour sa qualité et son équilibre, bénéficiant d'une saison de maturation étendue qui intensifie les arômes. Les sols riches en minéraux de la région apportent au vin une profondeur et une complexité remarquables, tandis que les techniques de vinification modernes permettent de préserver la fraîcheur des fruits. La région de Victoria est connue pour son climat frais et tempéré qui favorise la production de vins bien structurés et élégants, avec une influence culturelle marquée par la diversité et l'innovation. Le domaine Tournon, fondé par les célèbres Chapoutier, allie traditions viticoles françaises et caractère australien, offrant des vins d'une grande renommée internationale.

Pour accompagner les notes fruitées et épicées de cette cuvée, optez pour des viandes rouges grillées, un gigot d'agneau aux herbes ou encore un plat de canard rôti. Une ratatouille aux légumes du soleil viendra souligner les arômes du terroir par son côté provençal, tandis qu'un plateau de fromages affinés enrichira l'expérience de dégustation. Les mets légèrement épicés, tels qu'un curry doux, peuvent également résonner harmonieusement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement la 'Cuvée Mathilda' 2017, servez-la à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour oxygéner le vin et libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe profonde et éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par une texture veloutée et des saveurs gourmandes poursuivies par une finale élégante et persistante.