Vins Pyrenees Tournon - Mathilda - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Mathilda 2018 du domaine Tournon, située dans la région des Pyrenees, Victoria, en Australie, est un vin rouge sec à découvrir absolument. Ce millésime se distingue par son assemblage harmonieux, généralement à base de Shiraz, cépage emblématique de la région, qui confère au vin ses notes épicées et fruitées. Le terroir des Pyrenees, avec ses sols rocailleux et son climat tempéré, permet une maturation lente et équilibrée des raisins, apportant complexité et profondeur au vin. Le domaine Tournon, fondé par le vigneron réputé Michel Chapoutier, est reconnu pour ses techniques de vinification soignées, alliant tradition française et innovation australienne, renforçant ainsi sa réputation internationale.

Pour accompagner cette Cuvée Mathilda, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes intenses et épicés. Un magret de canard aux cerises ou un agneau rôti accompagné de thym et d’ail seraient des choix parfaits pour exalter les nuances poivrées et fruitées du vin. Pour une découverte régionale, essayez ce vin avec un barbecue australien typique, où les viandes grillées et les marinades épicées complèteront à merveille son caractère chaleureux et généreux.

Lors de la dégustation de la Cuvée Mathilda 2018, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant 30 à 60 minutes pour libérer toute sa richesse aromatique. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis portez un verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits noirs, de poivre et d'épices douces. Enfin, dégustez le vin en le laissant s'épanouir en bouche, où la texture soyeuse et les tanins bien intégrés offrent une finale longue et satisfaisante.