Vins Pyrenees Tournon - Mathilda Rouge - 2017

Avis Viniou

Le Tournon Cuvée Mathilda Rouge 2017 est un vin rouge sec provenant de la région des Pyrenees, dans l'État de Victoria, en Australie. Élaboré par le domaine Tournon, ce vin met en lumière la richesse et la complexité du terroir australien, avec un millésime 2017 connu pour sa qualité et son équilibre. Les cépages utilisés, typiquement Syrah/Shiraz, apportent des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et parfois une touche de poivre noir, rehaussés par une vinification soignée. La région de Victoria, connue pour ses conditions climatiques variées et ses sols diversifiés, contribue à l'unicité de ce vin. Le domaine Tournon, fondé par le célèbre vigneron Michel Chapoutier, est reconnu pour son engagement envers la biodynamie et la production de vins expressifs.

Pour accompagner ce Tournon Cuvée Mathilda Rouge, optez pour des plats qui soulignent ses arômes fruités et épicés. Les viandes grillées comme un agneau rôti aux herbes ou un steak au poivre s'accordent parfaitement. Des plats savoureux de la cuisine australienne, tels que le kangourou grillé accompagné de légumes racines, mettent en valeur les notes de ce vin. Pour un accord végétarien, un plat de champignons sauvages rôtis avec du romarin serait idéal.

En matière de dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer en carafe pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par contempler sa robe intense, puis appréciez son bouquet complexe au nez, rempli de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, notez sa texture veloutée et sa structure bien équilibrée, dégustant lentement pour saisir toutes ses nuances.