Vins Pyrenees - 2012

Avis Viniou

Ce vin rouge australien de la région des Pyrenees dans l'État de Victoria, millésime 2012, est un reflet fascinant de son terroir unique. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les vins rouges de cette région sont souvent composés de cépages classiques comme le Shiraz, le Cabernet Sauvignon ou le Merlot. Le millésime 2012 a été particulièrement favorable en Australie, offrant des vins très expressifs aux tanins souples et à l'équilibre bien maîtrisé. Sans détails précis sur une particularité de vinification, il est probable que le vin ait bénéficié d'une méthode traditionnelle avec une fermentation en cuves, accompagnée d'un élevage en fûts de chêne pour apporter complexité et structure.

La région viticole de Victoria est connue pour son climat varié, allant des conditions fraîches des montagnes aux températures plus chaudes des basses terres de l'ouest. Les Pyrenees bénéficient d'un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins, contribuant à leur riche concentration aromatique. Le sol, souvent composé d'argile, de schiste et de quartz, joue un rôle essentiel dans la complexité et la minéralité des vins de cette région.

Pour ce vin rouge des Pyrenees, envisagez de l'accompagner avec des viandes rouges grillées ou rôties, un agneau aux herbes ou un steak au poivre. Des plats riches en saveurs comme un cassoulet ou une moussaka s'accorderont également parfaitement. En ce qui concerne les plats régionaux australiens, un kangourou grillé aux épices locales pourrait offrir une belle harmonie.

Pour apprécier pleinement ce beau millésime 2012, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer ses arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de notes boisées, tout en conservant une bouche harmonieuse et pleine. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour révéler l’ensemble de ses nuances aromatiques.