Vins Pyrenees Terlato & Chapoutier - Lieu-Dit Malakoff - 2015

Avis Viniou

La cuvée Lieu-Dit Malakoff 2015, élaborée par le domaine Terlato & Chapoutier, est un vin rouge australien issu de l’appellation Pyrenees, dans l’État de Victoria. Cette cuvée, fruit d'une collaboration prestigieuse entre l’art viticole français de la Maison Chapoutier et le savoir-faire australien de Terlato, met à l’honneur le cépage Syrah (appelé Shiraz en Australie). Le millésime 2015 a bénéficié d’une météo particulièrement propice à une belle maturité des raisins, donnant un vin complexe, à la fois puissant et équilibré. La vinification est soignée, avec une fermentation en cuves sur lies fines, puis un élevage partiel en fûts de chêne. Cela confère au vin une structure tannique élégante et des arômes complexes mêlant fruits noirs mûrs, notes épicées, touches de poivre noir et une pointe de réglisse typique du terroir.

La région des Pyrenees, dans l’ouest de Victoria, est caractérisée par un climat tempéré à continental, avec des hivers froids favorisant la dormance de la vigne et des étés généralement chauds et secs, permettant une maturation régulière des raisins. Les sols sont variés, constitués principalement de schistes, de quartz et d’argiles rouges, qui apportent une minéralité distinctive aux vins. C’est une région à l’histoire viticole ancienne : la culture de la vigne y remonte au milieu du XIXe siècle, et elle est aujourd’hui reconnue pour ses rouges à la fois expressifs, structurés, et empreints d’un caractère unique, témoignage de l’influence française, incarnée ici par la collaboration de Chapoutier.

Pour l’accompagnement, ce vin gagne à être servi avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard, ou encore un bœuf en croûte. Il se mariera également très bien avec des plats régionaux australiens comme le steak à la sauce au poivre ou le kangourou, mais saura aussi sublimer un cassoulet de Castelnaudary ou des lentilles au saucisson, clin d’œil à ses racines françaises.

À la dégustation, il est conseillé de déboucher et de carafer la cuvée Lieu-Dit Malakoff environ une heure avant le service, afin de laisser s’exprimer toute sa complexité aromatique. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, pour savourer pleinement l’harmonie entre la richesse fruitée, l’intensité épicée et la finesse minérale de ce vin emblématique de Victoria.