| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2018 |
| Pays | Australie |
| Région | Victoria |
| Appellation | Pyrenees |
| Château / Domaine | Tournon |
| Cuvée | Pyrenees Sangiovese Shays Flat Vineyard |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 23,00 ⏠|
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Jeunesse
2019 - 2020
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Maturité
2021 - 2024
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Apogée
2025 - 2029
|
Déclin
2030 - 2035+
|
La cuvĂ©e Sangiovese Shays Flat Vineyard 2018 du chĂąteau Tournon est un vin rouge australien issu Ă 100% du cĂ©page Sangiovese, cultivĂ© dans la rĂ©gion des Pyrenees, dans lâĂtat de Victoria. Le millĂ©sime 2018 se distingue par des conditions climatiques favorables, avec un Ă©tĂ© relativement chaud, assurant une maturitĂ© optimale du raisin. Le vignoble de Shays Flat se caractĂ©rise par des sols de schistes et dâargiles, apportant une belle structure et un aspect minĂ©ral marquĂ© Ă ce Sangiovese, tandis que la vinification en cuves inox permet de prĂ©server la puretĂ© aromatique et la fraĂźcheur du fruit. En rĂ©sulte un vin Ă la robe rubis profonde, au nez expressif mĂȘlant les petites baies rouges, la cerise griotte, des notes florales et quelques soupçons dâherbes sĂ©chĂ©es, typiques du cĂ©page. En bouche, la trame tannique est soyeuse, accompagnĂ©e dâune aciditĂ© fraĂźche et dâune finale persistante dâĂ©pices douces.
La rĂ©gion des Pyrenees, au cĆur du Victoria, se situe Ă lâouest de Melbourne. Elle bĂ©nĂ©ficie dâun climat tempĂ©rĂ© avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant un dĂ©veloppement phĂ©nolique complet et la conservation de lâaciditĂ© dans les raisins. Les sols dâorigine ancienne, composĂ©s de schistes, dâargile et de quartz, sont parfaitement adaptĂ©s Ă la culture du Sangiovese, cĂ©page originaire dâItalie qui trouve ici une nouvelle expression. La viticulture dans les Pyrenees a pris son essor au XIXĂšme siĂšcle et connaĂźt aujourdâhui un renouveau sous lâinfluence de vignerons innovants Ă la recherche dâexpressions singuliĂšres du terroir australien.
Ce Sangiovese australien accompagnera magnifiquement des plats de viandes rĂŽties ou grillĂ©es, comme un agneau en croĂ»te dâherbes ou un filet de bĆuf aux champignons sauvages. LâaciditĂ© et la tension du vin sâaccordent bien avec des plats italiens savoureux, tels quâune parmigiana dâaubergine, des lasagnes classiques ou une pizza Ă la saucisse et Ă la roquette. Pour un accord rĂ©gional, tentez-le avec un steak de kangourou relevĂ© dâun chutney dâairelles.
Il est conseillĂ© de dĂ©guster cette cuvĂ©e Ă une tempĂ©rature de 16-17°C, aprĂšs un passage en carafe dâune trentaine de minutes pour permettre au bouquet aromatique de pleinement sâouvrir. Ce vin, prĂȘt Ă boire dĂšs maintenant, pourra Ă©galement Ă©voluer avec bonheur en cave sur 4 Ă 6 ans.
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