Vins Rutherglen Stanton & Killeen - 2022

Le Stanton & Killeen 2022 issu de la région de Rutherglen, dans l’État de Victoria, est un vin rouge sec remarquable qui incarne l’authenticité du terroir australien. L’assemblage précis des cépages—traditionnellement Shiraz, Durif (aussi connu sous le nom de Petit Syrah) ou parfois Grenache et Mourvèdre dans cette région—offre une robe profonde aux reflets pourpres éclatants. Le millésime 2022, baigné d’un climat favorable, a permis une maturation optimale des raisins, gage d’une concentration aromatique exceptionnelle. La vinification, menée avec soin par la famille Stanton & Killeen, combine un savoir-faire ancestral à une approche moderne, révélant des arômes de fruits noirs, d’épices douces et de subtiles notes florales, soutenus par une structure tannique bien maîtrisée.

Rutherglen est une appellation emblématique du Victoria, située au nord-est de la région. Ce vignoble bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des étés chauds et des automnes frais, favorisant la maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols y sont principalement composés de terres argilo-sableuses sur substrat ferrugineux, conférant aux vins profondeur et complexité. Rutherglen jouit d’une grande renommée grâce à son histoire viticole qui remonte au milieu du XIX? siècle, avec une réputation internationale fondée notamment sur ses vins rouges puissants et ses Muscats.

Ce vin rouge sec s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un bœuf Angus à la sauce barbecue. Les plats régionaux australiens à base de bœuf mariné ou de kangourou, relevés par des épices douces, offriront de superbes accords. Pensez aussi à l’associer à des fromages affinés, comme un cheddar mature ou un gouda vieux.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est conseillé de servir ce Stanton & Killeen 2022 à une température de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir et de livrer toute sa palette aromatique.