Vins Yarra Valley Yarra Yering - Pinot Noir - 2018

Avis Viniou

Yarra Yering 2018 Pinot Noir est une cuvée emblématique de la Yarra Valley, région phare pour les cépages bourguignons en Australie. Ce vin rouge sec met en avant le cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa capacité à exprimer la typicité du terroir. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant fraîcheur et équilibre. Dans le verre, ce Pinot Noir séduit par sa robe rubis brillante et son bouquet expressif où se mêlent des arômes de cerise, de framboise et de subtiles notes épicées et florales, appuyés par une délicate touche boisée liée à un élevage maîtrisé en fûts de chêne. En bouche, l’attaque est souple, portée par une acidité vivifiante, des tanins raffinés et une jolie persistance aromatique.

La Yarra Valley, à une heure de route au nord-est de Melbourne, bénéficie d’un climat frais grâce à l’influence modératrice de l’océan et à son altitude. Les sols variés, mêlant argile, sable et graviers, apportent profondeur et complexité aux vins, particulièrement aux Pinot Noir et Chardonnay qui y expriment un profil élégant et tout en finesse. Cette région au passé viticole riche, relancée dans les années 1960 après un long sommeil, s’est hissée parmi les références du nouveau monde pour les amateurs de subtilité.

Pour accompagner ce Pinot Noir, privilégiez des plats délicats afin de respecter sa finesse aromatique. Un magret de canard juste rosé, un poulet rôti aux herbes, ou encore un filet de truite accompagneront merveilleusement ses nuances fruitées. Des mets régionaux comme une tourte à la viande australienne ou des champignons farcis révèleront son charme, tout comme un fromage souple à croûte fleurie de type brie.

Pour une dégustation optimale, servez ce Yarra Yering Pinot Noir autour de 14 à 16°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes à l’avance pour permettre au vin de s’épanouir. Ce vin promet déjà beaucoup de plaisir mais pourra gagner en complexité avec quelques années de garde.