Vins Yarra Valley TarraWarra Estate - 2015

Avis Viniou

Le TarraWarra Estate 2015 provient de l’emblématique Yarra Valley, région viticole pionnière du sud-est australien. Ce vin rouge symbolise parfaitement l’élégance et la pureté d’expression propres à ce terroir. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, la Yarra Valley est reconnue pour ses grands Pinots Noirs, mais aussi pour ses Syrahs au style délicat et ses Cabernet Sauvignon raffinés. En 2015, les conditions climatiques ont favorisé la pleine maturité des raisins, tout en conservant fraîcheur et équilibre, permettant d’obtenir un vin profond, aux tannins soyeux. Les méthodes de vinification restent très respectueuses du fruit, axées sur la finesse, avec des extractions douces et souvent un élevage en fûts de chêne subtil pour valoriser l’expression du cépage.

La région de Yarra Valley profite d’un climat frais à tempéré, influencé par son altitude et la proximité de la chaîne des Dandenong Ranges. Les sols variés, composés majoritairement d’argiles, de graviers et de limons, apportent une belle minéralité ainsi qu’une complexité aromatique aux vins. Cette région a été l’une des premières d’Australie à planter de la vigne dès le 19e siècle, avant de connaître une renaissance remarquable à partir des années 1960. Aujourd’hui, la Yarra Valley figure parmi les plus grandes appellations du pays pour ses rouges subtils, élégants et empreints de fraîcheur.

Pour sublimer la typicité de ce TarraWarra Estate, privilégiez des mets raffinés et peu épicés. Un filet de kangourou rosé, spécialité australienne, se mariera à merveille, tout comme une volaille rôtie accompagnée de champignons sautés. Les plats français comme le magret de canard aux fruits rouges ou un pintadeau aux cèpes révèleront aussi toute la palette aromatique du vin, de ses notes fruitées à ses touches boisées et légèrement épicées.

Servez ce rouge entre 16 et 18°C afin d’exprimer toute sa richesse et son élégance en bouche. Une délicate aération en carafe d’une demi-heure avant service permettra d’ouvrir sa structure et ses arômes, offrant alors une dégustation optimale.