Vins Yarra Valley Tarrawarra Estate - Reserve Pinot Noir - 2015

Avis Viniou

Tarrawarra Estate Cuvée Reserve Pinot Noir 2015 est un vin rouge issu intégralement du cépage pinot noir, récolté dans le prestigieux vignoble du Yarra Valley, situé dans l’État de Victoria en Australie. Ce millésime 2015 bénéficie de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été tempéré et une récolte légèrement anticipée, permettant de conserver une belle fraîcheur aromatique et une complexité soyeuse. À la vinification, le respect de la trame délicate du pinot noir reste une priorité : on privilégie souvent des fermentations en grappes entières et une extraction douce pour révéler la finesse du fruit, la tension minérale ainsi que des tanins élégamment intégrés. Au nez, ce vin déploie des arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, agrémentés de subtiles touches boisées et épicées, les élevages du domaine étant réalisés en fûts de chêne français soigneusement sélectionnés pour ne pas dominer la pureté du cépage.

Le Yarra Valley fait figure de pionnier parmi les vignobles australiens de type "cool climate". Située à l’est de Melbourne, cette région est bercée par un climat océanique frais, caractérisé par des brumes matinales et des variations de température qui prolongent la maturation des baies. Les sols de la vallée, principalement composés d’argiles et de limons enrichis en matière organique, apportent équilibre et élégance aux vins. Historiquement, le Yarra Valley a bâti sa renommée sur la production de vins raffinés, à commencer par le pinot noir et le chardonnay, et demeure à ce jour une région phare pour les vins australiens de terroir.

Pour sublimer ce Tarrawarra Estate Pinot Noir 2015, privilégiez des plats raffinés mais peu puissants. Un filet de canard rôti accompagné d’un jus réduit aux cerises, une caille farcie aux champignons ou un magret légèrement fumé seront parfaits. Côté cuisine locale, tentez une tourte australienne à la viande ou des côtelettes d’agneau rôties aux herbes locales qui s’accorderont à merveille avec la texture soyeuse et la vivacité du vin. Pour les végétariens, une poêlée de champignons de saison ou une purée de céleri-rave parfumée à la truffe sont d’excellents choix.

La dégustation optimale de cette cuvée s’effectue à une température comprise entre 15 et 17°C afin de préserver toute la délicatesse aromatique et la structure du pinot noir. Veillez à carafer le vin une trentaine de minutes avant le service pour favoriser son épanouissement, et utilisez de grands verres afin de permettre aux arômes de pleinement se libérer. Ce 2015 possède un potentiel de garde intéressant, mais il s’ouvre dès à présent sur toute sa finesse et sa complexité.