Vins Yarra Valley Giant Steps - 2018

Avis Viniou

Issu du domaine Giant Steps, ce vin rouge sec de l’appellation Yarra Valley, dans l’État de Victoria en Australie, millésime 2018, reflète parfaitement la finesse et la modernité de cette région réputée. Le cépage roi de la Yarra Valley pour les rouges est le Pinot Noir, parfois accompagné de petites touches de Syrah (Shiraz) ou de Cabernet Sauvignon selon les cuvées. Ce millésime 2018 bénéficie d’une vinification soignée, avec une extraction douce et une utilisation modérée du bois afin de préserver la fraîcheur du fruit et la pureté des arômes. Au nez, ce vin séduit par des notes de cerise juteuse, de framboise, de violette et de délicates nuances épicées, accompagnées de subtiles touches boisées et florales qui témoignent d’un élevage bien maîtrisé.

La Yarra Valley se distingue par son climat relativement frais pour l’Australie, favorisé par l’influence océanique et l’altitude des vignobles, ce qui permet d’élaborer des vins d’une belle fraîcheur et d’une grande élégance. Les sols majoritairement argilo-sableux, enrichis en limon et parfois en graviers, apportent complexité et structure aux vins. Historiquement, la région est l’une des plus anciennes d’Australie, la vigne y ayant été introduite dès le milieu du XIXème siècle. Aujourd’hui, la vallée est reconnue internationalement pour la finesse de ses Pinots Noirs et de ses Chardonnays.

Pour sublimer ce Giant Steps 2018, privilégiez des accords avec une volaille rôtie, un canard aux cerises, une terrine de gibier ou un magret de canard. Les fromages semi-affinés à pâte molle, comme le brie ou le camembert, s’associent également très bien. Pour une expérience régionale, servez-le avec un agneau australien rosé aux herbes ou des champignons grillés pour rappeler ses nuances épicées et terreuses.

Avant de le déguster, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 17°C, afin de préserver la vivacité du fruit et la délicatesse de sa structure. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes pour révéler toute sa complexité aromatique. Un vin prometteur, harmonieux et porté par l’élégance du terroir australien.