Vins Yarra Valley Zull - Pinot Noir Reserve - 2018

Avis Viniou

Le Zull Cuvée Pinot Noir Réserve 2018 est un vin rouge de caractère, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2018 se distingue par une expression harmonieuse du fruit, avec une structure tannique élégante et une belle fraîcheur. Originaire de la Yarra Valley, région réputée en Australie pour sa capacité à révéler toute la finesse de ce cépage bourguignon, ce vin est le fruit d'une viticulture attentive à la diversité des terroirs, combinant méthodes modernes et respect de la tradition. La vinification se fait souvent en grappes entières, apportant complexité et finesse, avec un élevage en barriques usagées pour conserver l’éclat du fruit tout en apportant des notes boisées discrètes.

La Yarra Valley, située à l’est de Melbourne, bénéficie d’un climat frais tempéré par l’influence océanique, offrant des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. Les sols sont variés, mêlant argiles, limons et alluvions, ce qui favorise la complexité aromatique des vins. L'histoire viticole de la région remonte à la moitié du XIXe siècle, et, après un renouveau dans les années 1970, la Yarra Valley s'est imposée comme l’une des appellations phares pour les cépages bourguignons, produisant des vins élégants, frais et éclatants.

Ce Pinot Noir se mariera merveilleusement avec une volaille rôtie, tel un canard aux cerises, mais aussi avec un filet de veau, des champignons sautés ou certaines charcuteries fines. Pour une touche locale, un agneau rôti aux herbes australiennes sera également un bel accord. Sa structure et sa fraîcheur lui permettent aussi d’accompagner des plats méditerranéens, comme une ratatouille ou des légumes grillés.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin, je vous conseille de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération d’une demi-heure en carafe pour révéler toute sa finesse et ses arômes de petits fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois.