Vins Non spécifié Domaine Tournon - Matilda - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Tournon, situé dans l’État de Victoria au sud de l’Australie, propose ici une cuvée rouge 2022 baptisée Matilda. Le vin, bien qu’il soit d’assemblage (la mention "cuvée" l’indique), fait généralement la part belle à des cépages emblématiques de la région, souvent la Syrah – très appréciée pour sa capacité d’adaptation au terroir australien – ainsi que parfois du Grenache ou du Mourvèdre. Le millésime 2022 reflète les particularités d’une année à la fois fraîche et ensoleillée, favorisant des vins à la fois mûrs, équilibrés et dotés d’une belle fraîcheur. Les terroirs de Victoria, souvent composés d’argiles, de limons et de sols volcaniques, apportent complexité et profondeur aux vins, tandis que les vinifications privilégient la préservation du fruit et de la structure, grâce à des extractions maîtrisées.

La région de Victoria est réputée pour ses paysages vallonnés et ses microclimats variés, influencés par la proximité de l’océan. Ce climat tempéré, associé à des nuits fraîches, est idéal pour exprimer toute la complexité aromatique des cépages. L’histoire viticole de Victoria est marquée par une tradition artisanale et une grande diversité de styles, avec une attention particulière accordée à l’expression du terroir.

Pour mettre en valeur la cuvée Matilda rouge, privilégiez des mets à la fois savoureux et simples, afin de ne pas masquer la finesse du vin. Un agneau rôti aux herbes, une pièce de bœuf grillée ou encore une cuisine méditerranéenne comme des aubergines à la parmigiana seront des compagnons idéaux. Pour évoquer une touche de terroir australien, essayez un carré d’agneau aux épices locales ou un barbecue de viandes rouges.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe afin de libérer toute la palette aromatique. Ce vin pourra encore gagner en harmonie après un à trois ans de garde, selon vos préférences.