Vins Non spécifié Everton Red Shiraz Brown Brothers 2020 - 2020

Avis Viniou

L’Everton Red Shiraz 2020 de Brown Brothers est un vin rouge australien issu à 100 % du cépage Shiraz, également connu sous le nom de Syrah dans le reste du monde. Ce millésime 2020 exprime toute la typicité de ce cépage emblématique du continent austral, avec une robe profonde aux reflets violacés et un bouquet intense de fruits noirs mûrs, d'épices douces et une pointe de poivre noir. La vinification, typique des vins rouges australiens, met l’accent sur la préservation du fruit et de la fraîcheur, tout en offrant une structure tannique souple, ce qui le rend accessible dès sa jeunesse tout en lui permettant un joli potentiel de garde de quelques années.

Le Victoria, région méridionale de l’Australie, jouit d’un climat tempéré avec des influences océaniques notables. Les plages de températures entre le jour et la nuit sont importantes, favorisant une belle maturité aromatique tout en conservant une agréable acidité. Les sols du Victoria sont variés mais on retrouve fréquemment des terrains alluviaux riches et bien drainés, parfaits pour l’expression des cépages rouges comme le Shiraz, qui s’y développe en toute plénitude. L’histoire viticole du Victoria remonte au XIXe siècle et cette région s’est imposée comme l’un des pôles majeurs de la production de vins fins en Australie, grâce à sa diversité géographique et à la modernité de ses domaines.

Ce Shiraz australien accompagnera à merveille des viandes grillées, tel un agneau rôti aux herbes, un bœuf mariné au barbecue ou même une cuisine tex-mex légèrement épicée. Pour un accord plus local, vous pouvez l'associer à une tourte australienne à la viande ou à un plateau de fromages affinés. Son côté fruité et épicé saura également rehausser les plats riches en saveurs comme un cassoulet revisité ou un magret de canard aux épices douces.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température située entre 16 et 18°C. Un petit passage en carafe de 30 minutes à une heure pourra également ouvrir ses arômes et adoucir encore davantage ses tanins, afin d’offrir toute la générosité de ce Shiraz signé Brown Brothers.