Vins Non spécifié Barramundi - 2022

Le Barramundi Rouge 2022 provient de l’État de Victoria, une des régions vinicoles les plus dynamiques d’Australie. Ce vin sec, embouteillé en format classique de 75cl, n’a pas de cépage clairement précisé ; il s’inspire donc probablement d’un style australien accessible, axé sur la gourmandise du fruit. Les vins rouges de Victoria sont souvent élaborés à partir de cépages emblématiques tels que le Shiraz, le Cabernet Sauvignon ou parfois le Merlot, mais il est aussi possible que l’assemblage comprenne d’autres variétés locales ou internationales, chacun apportant sa part de fraîcheur et d’équilibre. Le millésime 2022 promet une expression fraîche et fruitée, dévoilant une bouche souple, des tanins fondus et un profil aromatique dominé par des notes de fruits rouges et noirs mûrs, parfois agrémentées d’une touche épicée ou légèrement vanillée selon l’élevage pratiqué.

Victoria bénéficie d’un climat tempéré à frais, contrastant ainsi avec les zones plus chaudes du continent australien. Cette diversité climatique permet l’éclosion de styles variés, allant de rouges puissants et chaleureux à des interprétations plus élégantes et raffinées. Les sols, souvent composés d’argile, de limon et parfois de galets, contribuent à réguler la maturité des raisins et à garantir un équilibre entre fraîcheur et concentration aromatique. L’histoire viticole de Victoria est riche ; la région a connu une renaissance depuis la fin du XXe siècle et s’est distinguée par sa capacité à produire des vins à la fois modernes et représentatifs de leur terroir.

Ce rouge australien accompagnera parfaitement des viandes grillées comme de l’agneau mariné aux herbes, un classique barbecue australien, ou encore un magret de canard rôti. Pour une expérience plus locale, tentez un plat de tourte à la viande, spécialité australienne, ou des fromages à pâte dure affinés. Il se mariera aussi très bien avec une cuisine méditerranéenne, comme une moussaka ou une ratatouille provençale.

Pour le service, privilégiez une température de dégustation autour de 16-18°C afin de révéler toute l’expression aromatique du vin et d’adoucir la structure des tanins. Une aération en carafe pendant une vingtaine de minutes peut également permettre d’ouvrir davantage le bouquet, surtout si le vin est jeune. Bonne dégustation !