Vins Non spécifié Laughton chapoutier - La Pléiade - 2015

La cuvée La Pléiade 2015, issue de la maison Laughton Chapoutier, est un vin rouge emblématique produisant généralement des vins en collaboration franco-australienne, incarnant le savoir-faire de chaque continent. Bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas spécifié, ce type de cuvée met fréquemment en valeur des cépages traditionnels de la région, notamment la Syrah, cépage phare dans le Victoria, qui permet d’exprimer une intense palette aromatique et un profil structuré. L’année 2015, particulièrement favorable pour les vins rouges dans cette partie de l’Australie, apporte maturité et densité sans excès.

Le Victoria figure parmi les régions viticoles les plus réputées d’Australie grâce à sa diversité de microclimats et de terroirs. Le climat y est majoritairement tempéré, avec des influences océaniques et des variations marquées selon l’altitude, ce qui favorise une lente maturation des raisins et le développement d’arômes complexes. Les sols, souvent composés d’argiles et de schistes, confèrent aux vins une jolie profondeur. Le savoir-faire importé par des vignerons français, comme la famille Chapoutier, a su magnifier l’expression de ces terroirs depuis plusieurs décennies, donnant naissance à des vins d’une belle élégance et d’une structure affirmée.

Pour magnifier un tel vin, tournez-vous vers des accords raffinés mettant en valeur sa personnalité : des viandes grillées ou rôties, telles qu’un agneau de pré-salé, ou encore un magret de canard aux cerises feront merveille. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte pressée comme le comté ou le cantal, sauront aussi sublimer ses notes épicées et sa matière généreuse. Pour explorer l'accent régional, des spécialités australiennes telles que le bœuf Wagyu ou un barbecue de viande marinée seront également à l’honneur.

Je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une ouverture préalable ou un léger passage en carafe, afin de lui permettre d’exprimer toute sa complexité et ses arômes envoûtants. Un vin à partager pour une belle occasion ou à laisser évoluer quelques années en cave pour les plus patients.