Vins Non spécifié Claus Preisinger - Heideboden - 2018

Avis Viniou

Le Claus Preisinger Cuvée Heideboden 2018 est un vin rouge biodynamique issu des terroirs du Burgenland, en Autriche. Cette cuvée est un assemblage, typique de la région, souvent composé de cépages locaux tels que le Zweigelt, le Blaufränkisch, et parfois complétée par un soupçon de Merlot ou de Pinot Noir selon les millésimes. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo clémente, favorisant une belle maturité des raisins qui se ressent dans l’expression aromatique du vin. La vinification respecte les principes de la biodynamie, avec des interventions minimales en cave, des fermentations spontanées et un élevage délicat, permettant de révéler au mieux la typicité du terroir.

Le Burgenland, situé à l’est de l’Autriche, bénéficie d’un climat continental chaud, propice à la maturité des cépages rouges, avec le lac de Neusiedl qui joue un rôle de régulateur thermique. Les sols sont variés, alternant entre graviers, argiles et calcaires, conférant aux vins à la fois structure, minéralité et fraîcheur. La région est historique, marquée par une longue tradition viticole, aujourd'hui dynamisée par de jeunes vignerons engagés dans la viticulture biologique et biodynamique, à l’image de Claus Preisinger, référence incontournable pour les amateurs de vins authentiques.

Ce rouge élégant accompagnera parfaitement une cuisine axée sur la simplicité et le goût du produit. Il se mariera très bien avec un jarret de porc grillé, spécialité locale, un rôti de veau ou une volaille rôtie aux herbes. Les plats à base de champignons sauvages ou de légumes rôtis révèleront également ses notes fruitées et épicées. Pour une association régionale parfaite, pensez à un goulasch ou à une saucisse autrichienne accompagnée de chou rouge.

Avant la dégustation, il est conseillé d’aérer le vin en carafe pendant une demi-heure afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier toute la finesse et la gourmandise.