Vins Non spécifié Heinrich - St. Laurent - 2020

Avis Viniou

Le Heinrich Cuvée St. Laurent 2020 est un vin rouge sec issu du vignoble du Burgenland, en Autriche, élaboré à partir du cépage St. Laurent, l’un des raisins rouges les plus emblématiques d’Europe centrale. Ce millésime 2020 tire profit d’une année particulièrement favorable, marquée par une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, apportant au vin une belle concentration tout en conservant une agréable fraîcheur. Le St. Laurent, proche parent du pinot noir, se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs – griotte, mûre, prune – une note florale rappelant la violette, et une subtile trame épicée. L’élevage, généralement réalisé en fûts ou en cuves pour préserver la pureté du fruit, offre à ce vin une texture soyeuse et une structure modérée, laissant place à une finale vive et élégante.

La région du Burgenland, située à l’est de l’Autriche, jouit d’un climat pannonien continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. Les sols se composent principalement de loess, d’argile et de calcaire, favorisant la maturité optimale des cépages rouges, ce qui explique la concentration aromatique et la profondeur de ses vins. Depuis plusieurs décennies, le Burgenland s’est imposé comme l’une des références autrichiennes en matière de vins rouges, en partie grâce à des domaines comme Heinrich, qui privilégient une viticulture respectueuse de l’environnement et des pratiques de vinification précises.

Ce vin accompagnera idéalement des mets raffinés tels qu’un magret de canard rôti aux cerises, un goulasch de bœuf à la hongroise, ou encore des boulettes de viande façon autrichienne, les fameux “Faschierte Laibchen”, relevés de fines herbes. Sur des fromages à pâte molle ou semi-affinés, il révèlera également tout son potentiel fruité.

Il est conseillé de servir ce St. Laurent 2020 à une température de 15 à 17°C afin d’exhaler la complexité aromatique tout en mettant en avant sa fraîcheur naturelle. Ouvrez la bouteille trente minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer pleinement son harmonie.