Vins Weinviertel Zull - Pinot Noir Reserve - 2018

Avis Viniou

Le Zull Cuvée Pinot Noir Reserve 2018 est un vin rouge sec issu du célèbre domaine Zull, situé dans la région de Niederösterreich, en Autriche, et plus précisément dans l’appellation Weinviertel DAC. Ce vin, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, bénéficie d’une vinification soigneuse, visant à respecter le caractère délicat et fruité du pinot tout en obtenant une belle complexité grâce à un élevage qui affine ses arômes. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables en Autriche, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs et dotés d’une belle concentration, tout en conservant la fraîcheur caractéristique du pinot noir.

La région viticole de Niederösterreich est la plus grande d’Autriche, réputée pour ses sols variés, allant du loess au gravier et à l’argile, qui confèrent aux vins une grande diversité de profils. Le Weinviertel, véritable cœur viticole du pays, dispose d’un climat continental modéré, tempéré par des influences pannoniennes venant de l’Est. Ce terroir offre des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir, qui apprécie la fraîcheur des nuits et la maturité des journées chaudes. Historiquement, cette région s’est imposée comme l’une des grandes terres du vin autrichien, notamment pour la qualité de ses rouges issus de la Bourgogne allemande, comme le Pinot Noir.

Pour accompagner ce Pinot Noir Reserve, privilégiez les viandes délicates telles qu’un filet de canard rôti, un magret de canard sauce cerise, ou encore des volailles fermières aux champignons. Les plats régionaux tels qu’une choucroute revisitée aux épices douces ou un rôti de porc autrichien (Schweinsbraten) sublimeront également les notes fruitées et poivrées du vin. Les fromages affinés et pâtes molles, comme un brie ou un camembert, font également d’excellents accords.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe de trente minutes, afin de révéler toute la finesse de ses arômes de fruits rouges, ses notes boisées discrètes, et sa belle structure en bouche. Ce Pinot Noir autrichien ravira les amateurs de vins élégants et racés.