Vins Non spécifié Rosalie - 2021

Avis Viniou

Le Rosalie 2021 est un vin rosé sec issu de l’Autriche, dans la vaste région de Niederösterreich. Cette région, connue pour son climat continental modéré, offre des étés chauds et des nuits fraîches, un environnement idéal pour préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique des raisins. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, il est fréquent que les rosés autrichiens soient élaborés à partir de cépages locaux comme le Zweigelt, le Blaufränkisch ou le Saint Laurent, qui confèrent à ces vins une belle palette aromatique entre petits fruits rouges, notes florales et parfois une très légère touche épicée. Le millésime 2021, marqué par des conditions de maturité équilibrées, promet un vin vibrant, à la fois frais et équilibré, tandis que la certification biologique du domaine Rosalie garantit une vinification respectueuse de l’environnement et du fruit.

La région de Niederösterreich est le cœur battant du vignoble autrichien. Ses sols varient entre loess, graves et parfois quelques dépôts calcaires, offrant des profils très expressifs, notamment pour les vins blancs et rosés. Riche d’une longue tradition viticole, l’Autriche a su relancer son vignoble après des décennies chaotiques et propose aujourd’hui des vins d’une grande pureté, souvent empreints d’une énergie singulière. Niederösterreich, à travers la diversité de ses paysages, propose des vins à la fois frais, digestes et complexes, où la finesse prime sur la puissance.

Ce rosé sec 2021 saura accompagner idéalement une cuisine estivale et légère. Pensez à le servir avec une salade de chèvre frais aux herbes, un ceviche de poisson blanc, des makis de crevettes ou même une tarte fine aux légumes du soleil. Pour une touche plus régionale, vous pouvez l’associer à une salade à base de Speck autrichien, ou un apfelstrudel peu sucré pour jouer sur le contraste acide-fruité.

Servez-le frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc pour apprécier toute la vivacité de ses arômes et la délicatesse de sa structure. À savourer dans sa jeunesse, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son énergie fruitée.