Vins Wachau Steinfeder Weingut knolk - 2019

Avis Viniou

Le Weingut Knoll 2019, issu de la prestigieuse appellation Wachau DAC dans la région du Niederösterreich en Autriche, est un vin blanc sec qui reflète avec élégance la typicité de son terroir. Élaboré principalement à partir du cépage Grüner Veltliner ou Riesling, emblématiques de la Wachau, ce millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur, sa finesse aromatique et sa minéralité marquée. Le domaine Weingut Knoll, reconnu pour la rigueur de sa vinification et l’expression pure de ses vignes, privilégie une approche respectueuse de la vigne et du terroir, favorisant ainsi l’authenticité et la précision dans chaque cuvée. Les sols schisteux et alluvionnaires de la Wachau, associés à un microclimat unique, offrent à ce vin une complexité remarquable et une belle capacité de garde.

La Wachau, site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, longe le Danube et bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des températures diurnes élevées et des nuits fraîches. Ces écarts thermiques favorisent une maturation lente du raisin, source d’arômes subtils et de fraîcheur en bouche. Riche d’une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, la région s’est forgé une réputation internationale grâce à l’excellence de ses vins blancs secs, particulièrement recherchés pour leur droiture et leur élégance.

Ce vin blanc autrichien dévoile un nez floral et fruité, parfois agrémenté de notes poivrées ou d’agrumes, idéal pour accompagner une cuisine légère et raffinée. Il fera merveille avec des poissons d’eau douce, des fruits de mer, du carpaccio de Saint-Jacques ou des asperges grillées. Les plats traditionnels autrichiens tels que la truite au bleu ou une salade de pommes de terre à la vinaigrette légère s’accordent parfaitement avec sa vivacité et sa précision aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Wachau blanc sec entre 8 et 10°C. Une ouverture 30 minutes à l’avance révèlera toute l’ampleur de ses arômes, et un verre à vin blanc élancé permettra d’apprécier sa belle structure et sa minéralité distincte.